Dengan apa Anda melakukan deglaze?

2024 Pengarang: Taylor Roberts | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-16 00:29

Deglazing panci melibatkan penambahan cairan, seperti kaldu atau anggur, ke panci untuk melonggarkan dan melarutkan partikel makanan yang menempel di bagian bawah setelah dimasak atau dibakar. Partikel makanan yang dimasak, yang dikenal sebagai fond, adalah sumber rasa yang luar biasa. Campuran beraroma yang dihasilkan oleh deglazing dapat digunakan untuk membuat saus.

Selain ini, bagaimana Anda mendeglasir anggur?

Tambahkan cairan ( anggur , kaldu, verjuice atau air) ke penggorengan panas atau loyang setelah memindahkan potongan utama daging ke oven atau untuk diistirahatkan. Kikis dan aduk potongan kecoklatan dari panci di atas api sedang-tinggi untuk melelehkan semua residu memasak ke dalam cairan.

Juga Tahu, bisakah Anda menghilangkan glasir dengan mentega? Deglaze wajan dengan mengikis potongan kecoklatan di bagian bawah wajan. Masak dengan api sedang selama 3 sampai 4 menit atau sampai cairan berkurang menjadi sekitar 2 sendok makan. Tambahkan 4 sendok makan dingin tanpa garam mentega , 1 sendok makan sekaligus, aduk sampai mentega meleleh dan saus sedikit mengental.

Juga tahu, bisakah Anda menghilangkan glasir dengan cuka?

Tetapi jika kamu ingin memanfaatkan kesukaan yang lezat, di mana semua rasa hidangan Anda terkonsentrasi, gunakan kaldu, anggur, jus, atau cuka ke menghilangkan glasir , sebagai gantinya. Jika kamu menggunakan alkohol untuk menghilangkan glasir , pastikan untuk mengeluarkan panci dari api saat Anda sedang menambahkan cairan untuk menghindari api.

Dengan apa saya bisa mendeglasir panci selain anggur?

Jus anggur putih: Gunakan jus anggur putih sebagai pengganti jika Anda ingin menambahkan rasa manis, atau menghilangkan glasir NS panci . Untuk pengganti punchier, cobalah mencampur satu sendok makan cuka atau jus lemon per cangkir jus anggur. Kaldu ayam atau sayuran: Kaldu pengganti untuk putih anggur ketika Anda ingin menambahkan kedalaman rasa pada hidangan.